食鹽千萬不要多吃,嚴重者可引起死亡!
鹽是人類必需的物質,而且各種食物中或多或少都有鹽。為了加工、防腐和調味的需要,鹽在生活中被大量使用。因為地區、生活習慣、年齡、性別、個人差異,鹽的攝入量差別較大。我國居民把食鹽作為調味品,每天在烹調過程中使用。近些年研究發現,急性和慢性食鹽中毒導致的發病者越來越多,如誤食或食用摻假奶粉致嬰兒中毒或死亡;用高滲鹽水注射引產致孕婦中毒或死亡。根據推算,成人1次每公斤體重攝入3克食鹽就會中毒。大量研究和實踐都已證明,人體攝入鈉過多,導致體內水潴留、排鈣、血管壁痙攣收縮,引發高血壓和缺鈣。我國北方人嗜咸,高血壓發病率明顯高于南方。美國和日本的研究也發現,胃癌和食道癌發病與食鹽攝入過多有關。



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